Création artisanale
Poirier
30 €
Pour 4 à 5 personnes · Retrait à Paris uniquement
La création la plus raffinée de la carte. Un biscuit joconde aux amandes, des poires pochées au sirop vanillé et une crème bavaroise légère. Pour ceux qui aiment les gâteaux qui ne se contentent pas de plaire — ils impressionnent.
La recette
Poirier
Le Poirier est la création qui demande le plus de travail. Le biscuit joconde, à base de poudre d'amandes, apporte une texture dense et parfumée. Les poires sont pochées lentement dans un sirop vanillé pour concentrer les saveurs. La crème bavaroise les enveloppe d'une légèreté incomparable.
⚠️ Contient des fruits à coque :
Ce gâteau contient de la poudre d'amandes. Non recommandé en cas d'allergie aux fruits à coque.
Ingrédients
Ce qui compose ce gâteau
- Biscuit joconde : poudre d'amandes, sucre glace, farine de blé, œufs entiers, blancs d'œufs, beurre
- Poires pochées : poires Williams (fraîches ou au naturel), eau, sucre, vanille Bourbon, citron
- Crème bavaroise : lait entier, jaunes d'œufs, sucre, gélatine, crème liquide entière, vanille
- Nappage neutre pour la finition brillante
Allergènes : Gluten (farine de blé), œufs, lait et dérivés, fruits à coque (amandes).
Si vous avez des allergies, précisez-le impérativement dans votre message de commande.
Si vous avez des allergies, précisez-le impérativement dans votre message de commande.
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