Création artisanale
Framboisier
30 €
Pour 4 à 5 personnes · Retrait à Paris uniquement
Plus délicat que le fraisier, plus fruité que le chocolat. La crème diplomate apporte une légèreté qui contraste avec l'intensité des framboises fraîches. Un gâteau qui surprend à chaque bouchée.
La recette
Framboisier
Le Framboisier, c'est la subtilité. Une génoise aérienne, une crème diplomate (mélange de crème pâtissière et de chantilly) qui fond en bouche, et les framboises dont l'acidité vive réveille le tout. Un équilibre qui demande de la précision.
Ingrédients
Ce qui compose ce gâteau
- Génoise : farine de blé T55, œufs frais, sucre, beurre doux
- Sirop d'imbibage : eau, sucre, extrait de framboise
- Crème diplomate : lait entier, jaunes d'œufs, sucre, fécule de maïs, vanille, crème liquide entière (35%MG)
- Framboises fraîches (issues de producteurs locaux selon saison)
- Nappage framboises (eau, framboises, sucre, pectine)
Allergènes : Gluten (farine de blé), œufs, lait et dérivés.
Si vous avez des allergies, précisez-le impérativement dans votre message de commande.
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